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ヒトのアミノ酸の代謝において、 アスパラギン酸⇔オキサロ酢酸 グルタミン酸⇔α-ケトグルタル酸 などの「アミノ基転移反応」は、全ての反応に関わる物質をきちんと書けなければならない内容です。 　 「理解した上での暗記」も必要ですが、ある程度ま...

D-グルコース誘導体には、 D-グルシトール(ソルビトール)：グルコースの1位のアルデヒド基(ホルミル基)が還元された物質 D-グルコン酸：グルコースの1位が酸化されカルボン酸になった物質 D-グルクロン酸：グルコースの6位が酸化されカルボ...

甘味料には、 キシロース、キシリトール、スクラロース、ソルビトール、サッカリン、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、アドバンテーム、ネオテーム、グリチルリチン酸二ナトリウム、などがあります。 覚え方 アセスルファム「カリウム」、グリチル...

酸化防止剤には、L-アスコルビン酸、エリソルビン酸、トコフェロール、没食子酸プロピル、BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)、BHA(ブチルヒドロキシアニソール)、クエン酸イソプロピル、EDTA類などがあります。 覚え方 保存料、防かび剤、甘...

クエン酸回路(TCA回路)でNADH(NADH+H+)・FADH2が生成する反応はどの反応であるか、ということは、きちんと覚えているでしょうか？ 　 構造式を書いた上で構造の変化を追っていくことができれば「理解して覚える」という状態になるの...

DDSのコーティングおよびマトリックスに使用される基剤には、以下のようなものがあります。 　 ◎徐放性コーティング基剤 ・水溶性高分子膜 メチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒプロメロース ・不溶性高...

DDSの分野において、経口コントロールドリリース製剤の種類には、 ◎シングルユニットタイプ レペタブ ロンタブ スパンタブ グラデュメット ワックスマトリックス コンチンシステム 　 ◎マルチプルユニットタイプ 顆粒型の放出制御製剤 スパン...

防かび剤には、ジフェニル(DP)、オルトフェニルフェノール(OPP)、チアベンダゾール(TBZ)、イマザリル、フルジオキソニル、アゾキシストロビン、ピリメタニルなどがあります。 　 構造式と物質名を結び付けられるようにしておきましょう。 覚...

サザンブロット法・ノーザンブロット法・ウエスタンブロット法は、それぞれ何を検出する方法なのか、区別をつけられるようにしましょう。 覚え方 まず、ノーザンブロット法を覚えます。 ノーザンブロット法→「N」o「r」thern→特定の「RN」Aを...

国家試験や大学の卒業試験などの問題文の中で、 生物価を求めよ。 と問題が出題されたとき、「生物価」を迷いなく思い出して計算できるでしょうか? きちんと覚えていない人は、正味タンパク質利用率と合わせて覚えましょう。 覚え方 まず、 生物価と正...